Ang debate sa paligid ng acidity ng carrot juice ay naging isang bagay ng isang dahilan ng célèbre sa mga nakaraang taon habang ang mga tao ay naghahanap upang mahanap ang pinakamahusay na posibleng timpla ng pandiyeta sangkap para sa pinakamataas na kalusugan mahabang buhay. Bagama’t ang ilan ay nagtatalo na ang carrot juice ay isang alkaline na pagkain, ang iba ay naniniwala na ito ay maaaring mas acidic at dahil dito ay dapat maging bahagi ng isang balanseng diyeta kasama ng iba pang mga alkaline na item. Mayroong malawak na hanay ng data na nakalap sa tanong kung acidic ang carrot juice at, upang masuri ang argumentong ito, mahalagang isaalang-alang ang agham sa likod ng kaso.
Ang pangkalahatang pinagkasunduan sa mga nutrisyunista ay ang katas ng karot sa katunayan ay may mga acidic na katangian. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga karot ay pangunahing naglalaman ng nutrient na ascorbic acid at, tulad ng maraming iba pang prutas at gulay, ay pinagmumulan din ng citric, malic at fumaric acid. Habang ang mga karot ay naglalaman ng maraming alkaline na mineral tulad ng calcium at potassium, ang mga antas ng acid na nilalaman sa juice ay malamang na mas mataas. Samakatuwid, sa pangkalahatan, ang juice ay maaaring ituring na mas acidic kumpara sa iba pang mga kumbinasyon ng produkto.
Ang mga implikasyon sa kalusugan ng pag-inom ng carrot juice ay maaaring mag-iba-iba depende sa bawat indibidwal at sa dami ng kanilang natupok. Bagama’t ang ilang mga negatibong epekto ay maaaring maramdaman – lalo na sa mga may dati nang problema sa bato – ang regular na pagkonsumo ng carrot juice ay naiugnay sa mga positibong resulta sa kalusugan. Halimbawa, ang mga pag-aaral ay nagpahiwatig na ang ascorbic acid na matatagpuan sa mga karot ay susi sa epektibong paggawa ng collagen, na tumutulong upang itaguyod ang malusog na balat at mga litid. Bukod dito, ang juice ay kapaki-pakinabang sa kalusugan ng cardiovascular, dahil sa mataas na nilalaman ng potasa nito.
Dahil dito, ang pinagkasunduan ay naabot sa maraming mga nutrisyunista na ang carrot juice ay maaaring maging kapaki-pakinabang bilang bahagi ng isang balanseng diyeta, kahit na kapag natupok sa katamtaman. Bukod dito, inirerekomenda na ang mga nagpasya na uminom ng juice ay dapat tiyaking ipares ito sa iba pang alkaline na pagkain at mineral upang mapanatili ang isang malusog na antas ng pH. Mahalaga rin na tiyakin na ang mga umiinom ng carrot juice ay walang mga umiiral nang kondisyon na maaaring mag-react nang masama – tulad ng mga problema sa bato – dahil maaari itong humantong sa karagdagang mga komplikasyon sa kalusugan.
Upang makakuha ng karagdagang kalinawan tungkol sa kaasiman ng carrot juice, mahalagang bumaling sa siyentipikong data na nakalap sa paksa. Iminungkahi ng mga pag-aaral na ang juice ay maaaring masukat sa pagitan ng 4.0-4.5 sa pH scale kapag hinaluan ng tubig; at sa antas na 2.5-5.5 kapag hinaluan ng acid-forming extract, na ginagawa itong bahagyang acidic.
Ito ay humantong sa isang pagkakaiba sa mga propesyonal na opinyon sa mga tuntunin ng pinakamahusay na kasanayan pagdating sa pagkonsumo ng carrot juice. Para sa mga nasa industriya ng fitness at nutrisyon na pinapaboran ang alkaline-based diets, inirerekomenda nilang limitahan ang paggamit ng juice sa maliit na halaga, o palitan ito ng iba pang alkaline na alternatibo tulad ng cucumber o celery. Sa kabaligtaran, mayroong iba na nagrerekomenda nito bilang isang sangkap na isasama sa mga recipe at ihalo sa iba pang mga item tulad ng mga mansanas at dalandan bilang bahagi ng isang malusog, balanseng diyeta.
Mga Halaga ng Nutrisyon
Malawakang tinatanggap na ang carrot juice ay isang partikular na mataas na pagkain, na may hanay ng mahahalagang nutrients na ginagawa itong parehong masarap at masustansyang inumin. Halimbawa, ang isang 8-ounce na baso ng carrot juice ay karaniwang naglalaman ng humigit-kumulang 191 calories at 43 gramo ng carbohydrates, pati na rin ang malaking halaga ng Vitamin C, Vitamin A, Calcium, Phosphorus at Iron. Habang ang isa ay maaaring tanungin ang acidity ng juice, ang nutritional halaga ay hindi maaaring overlooked.
Ang carrot juice ay mayroon ding ilang iba pang benepisyong pangkalusugan bukod pa sa pagbibigay ng iba’t ibang bitamina at mineral. Ipinahiwatig ng mga pag-aaral na ang juice ay pinakamainam para sa suporta sa panunaw, dahil sa mataas na carotenoid content nito. Ang mga carotenoid ay isang hanay ng mga compound na madaling natutunaw na may makapangyarihang antioxidant at anti-inflammatory properties. Bukod dito, maaari din nilang bawasan ang potensyal para sa cardiovascular disease, stroke at ilang uri ng cancer.
Kapansin-pansin din na ang mga kabayo ay may mas malakas na kaugnayan sa katas ng karot kaysa sa mga tao. Ang inumin ay partikular na laganap sa mundo ng mga mangangabayo at malawakang ginagamit ng mga tagapagsanay at mga breeder upang suportahan ang mga organ ng pagtunaw ng mga kabayo. Dahil dito, sa pamamagitan ng pag-aalok ng maliit na halaga ng carrot juice, ang isang mataas na antas ng pangangalaga ay maaaring ibigay sa mga hayop, habang sila ay nananatiling malusog at aktibo hangga’t maaari.
Nilalaman ng Asukal
Mahalagang tandaan na, kapag natupok sa paghihiwalay, ang mga karot ay hindi naglalaman ng malaking halaga ng asukal. Gayunpaman, kapag pinaghalo sa iba pang mga prutas at gulay, maaari itong humantong sa isang pagtaas sa pangkalahatang antas ng asukal sa juice. Nangangahulugan ito na ang mga naghahanap upang mapanatili ang isang malusog na timbang at isang regular na pag-inom ng asukal sa dugo ay maaaring pinakamahusay na maihatid sa pamamagitan ng paglilimita sa paggamit ng katas ng karot, o pagpapalit nito para sa iba pang mga alternatibong mababa ang asukal tulad ng abukado o pipino.
Nang walang caloric load at maraming nutrients, siyempre posible na ubusin ang carrot juice sa katamtaman bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Gayunpaman, ang mga nanonood ng kanilang mga calorie, o partikular na sensitibo sa asukal, ay maaaring naisin na pumili ng iba pang mga juice na mas mababa sa asukal habang nagbibigay pa rin ng mga kapaki-pakinabang na sustansya. Bukod dito, mahalagang isaalang-alang ang pangkalahatang kaasiman ng inumin bago magpasyang isama ito sa diyeta ng isang tao.
Sa pangkalahatan, ang debate sa paligid ng acidity ng carrot juice ay malayo sa tiyak. May mga pangkat ng mga nutrisyunista at mga espesyalista sa diyeta na parehong ipinagmamalaki ang mga benepisyo nito at nagpahayag ng pag-iingat sa pagsasama nito sa isang balanseng diyeta. Sa huli, ang mga pagpipilian sa pagkain ng bawat indibidwal ay magkakaiba at, upang matiyak ang sariling kalusugan at kaligtasan pagdating sa pagkonsumo ng carrot juice, mahalagang suriin ang payo ng mga eksperto at gamitin ang sariling paghuhusga at kagustuhan.
Nakaraang Pananaliksik
Ang isang hanay ng mga siyentipikong pag-aaral ay isinagawa upang magbigay ng karagdagang kalinawan kung ang katas ng karot ay sa katunayan ay acidic. Habang ang mga resulta ay nag-iiba sa mga tuntunin ng mga pangunahing natuklasan, ang karamihan sa mga pananaliksik ay tumutukoy sa katotohanan na, sa pangkalahatan, kapag pinaghalo sa iba pang mga juice, ang carrot juice ay malamang na maging mas acidic.
Ang naunang pananaliksik na isinagawa ng isang pangkat ng mga mananaliksik sa Estados Unidos noong 2000 ay sumubok ng isang hanay ng mga prutas at gulay upang masuri ang kanilang alkaline at acid na komposisyon. Ang katas ng karot ay natagpuan na may balanseng konsentrasyon ng asukal na 1.73 porsiyento pati na rin ang antas ng pH na 3.64, na nagpapahiwatig na ang kaasiman nito ay bahagyang mas mataas kaysa sa iba pang mga juice na nasubok, tulad ng mga mansanas at pineapples. Sinundan ito noong 2011 ng isang ulat ng isang pangkat ng mga Greek scientist. Nakasaad dito na ang carrot juice ay may pH level na 4.61 at isang average na absolute acid concentration na 1.39 mg/100g – mas mataas kaysa sa iba pang sikat na juice tulad ng oranges at Gioia juice.
Kamakailan lamang, isang pinagsama-samang pagtatasa ng carrot juice ang inilathala noong 2016 ng isang pangkat ng mga mananaliksik sa Institute of Food Chemistry sa China. Nalaman ng ulat na ito na, sa lahat ng mga juice na nasubok, ang carrot juice ay natagpuan na ang ikatlong pinakamataas sa ascorbic acid, na may halaga na 15.6 mg/100g. Nabanggit din ng ulat na ang juice ay may pH na 4.3, mas mataas kaysa sa iba pang mga juice na nasubok – mansanas, pineapples at Gioia.
Ipinahihiwatig ng mga ulat na ito na, bagama’t mayroon pa ring pagkakaiba sa opinyon sa mga eksperto sa kalusugan, lumalabas ang ebidensya na sumusuporta sa paniwala na ang carrot juice ay mas acidic kumpara sa iba pang mga produkto ng pagkain at inumin.
Mga Pagsasaalang-alang sa Pagpapanatili
Siyempre, ang mga kumakain ng carrot juice ay hindi maaaring makaligtaan ang mga pagsasaalang-alang sa pagpapanatili ng pagdaragdag nito sa kanilang mga diyeta. Hindi tulad ng maraming pagkain at inumin na umaasa sa mga sangkap na nakabatay sa hayop, ang katas ng karot ay maaaring gawin nang ligtas at napapanatiling, na may kasaganaan ng mga natural na sangkap na matatagpuan sa kapaligiran.
Kapag pumipili ng mga karot na gagawing lutong bahay na juice, kailangang tiyakin na ang mga ito ay organic at walang anumang pestisidyo, herbicide o kemikal na pataba – na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan sa pangmatagalan. Higit pa rito, mahalagang tiyakin na huwag sayangin ang alinman sa mga karot na hindi ginagamit sa paggawa ng juice at, sa halip, mag-opt para sa mga recyclable, refillable na lalagyan hangga’t maaari.
Dahil dito, anuman ang potensyal na kaasiman ng juice, walang duda na maaari itong gawin gamit ang ilan sa mga pinaka-napapanatiling sangkap na magagamit. Para sa kadahilanang ito, dapat itong manatiling mahalagang bahagi ng anumang pangmatagalang diyeta na nakabatay sa halaman.
Mula sa Kusina hanggang sa Gym
Tulad ng naunang nabanggit, ang katas ng karot ay lalong dumarami
