Ang Kale ay isa sa mga pinakasikat na superfood sa paligid, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga nakapagpapalusog na sustansya. Ngunit, paano mo pinakamahusay na maiimbak ang kale upang mapanatili ang pagiging bago at sustansya nito? Narito ang ilang mga tip sa kung paano maayos na mag-imbak ng kale.
Alamin ang Iba’t Ibang Uri ng Kale
Mayroong ilang iba’t ibang uri ng kale mula sa flat-leaf hanggang sa curly-leaf. Kapag bumibili, tukuyin kung aling uri ang iyong nakukuha upang malaman kung paano ito pinakamahusay na iimbak. Ang flat-leaf kale ay mas marupok at dapat tratuhin nang mas maingat habang iniimbak.
Mag-imbak sa Malaking Bag
Pinakamainam na mag-imbak ng kale sa isang malaking, airtight bag. Ang isang mainam na materyal para sa isang bag ay waxed na papel dahil pinapayagan nito ang ilang daloy ng hangin at pinipigilan din ang labis na kahalumigmigan mula sa pagbuo sa loob ng bag. Kung iimbak mo ito sa plastic, palaging tiyaking makahinga ito at may butas ka rito para malayang makaikot ang hangin. Siguraduhin na ang lahat ng hangin ay naalis mula sa bag bago mo ito selyuhan para sa imbakan.
Panatilihing tuyo at malamig
Ang Kale ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar. Ang pag-iimbak ng kale sa refrigerator ay isang mahusay na paraan upang mapanatili itong sariwa sa mas mahabang panahon. Dapat itong balot sa basa-basa na mga tuwalya ng papel at ilagay sa isang butas-butas na plastic bag. Makakatulong ito na mapanatiling mababa ang antas ng halumigmig at mabawasan ang pagkalanta.
Gamitin sa loob ng Tatlong Linggo
Ang Kale, tulad ng karamihan sa mga gulay, ay may limitadong buhay ng istante. Hindi ito dapat itago ng higit sa tatlong linggo, dahil magsisimula itong mawalan ng nutrisyon at maging mapait. Ang wastong pag-iimbak at paggamit sa loob ng inirekumendang time frame ay titiyakin na masulit mo ang masustansyang pagkain na ito.
Piliin Lamang ang Magandang Kalidad
Kapag namimili ng kale, palaging pumili ng sariwang ani na may maliliwanag na kulay at walang pasa. Huwag bumili ng kale kung ito ay nalanta o natuyo. Huwag bumili ng pre-chopped kale dahil mas maikli ang shelf life nito kaysa sa buong dahon. Pinakamabuting ubusin ito sa lalong madaling panahon.
Nagyeyelo nang maayos
Napakahusay ng pagyeyelo ng mga nakaligtas sa Kale. Upang i-freeze ito, blanch lang ito ng dalawang minuto sa kumukulong tubig. Pagkatapos, i-shock ito sa isang mangkok ng tubig na yelo at patuyuin. Ilagay ang kale sa isang freezer safe bag at iimbak sa freezer hanggang anim na buwan. Maaari ding i-freeze ang Kale sa mga bahaging handa nang kainin para sa kaginhawahan.
Hugasan nang Tama
Pinakamainam na hugasan ang kale nang lubusan, dahil maaari itong maglaman ng dumi at grit. Bago iimbak, banlawan ang kale sa malamig na tubig at patuyuin ito ng malinis na tela o salad spinner. Aalisin nito ang anumang mga particle ng dumi at maiwasan ang pagkasira.
Gamutin kaagad
Mahalagang gamutin kaagad ang kale pagkatapos bumili. Tratuhin ang kale na may dilute na solusyon ng lemon juice at tubig. Nakakatulong ang halo na ito upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay ng enzymatic at matiyak na mananatili ang texture at lasa.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Kale
Ang Kale ay isang nutrient-dense na uri ng berde na puno ng mahahalagang bitamina at mineral. Ito ay mataas sa fiber, calcium, carotenoids, at iba’t ibang uri ng antioxidants na maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga. Ito rin ay isang mahusay na pinagmumulan ng Vitamin C, Vitamin K at Iron, na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa anumang diyeta na may kamalayan sa kalusugan.
Pagpapanatili ng Nutrient
Ang Kale ay isang powerhouse ng nutrients, at ang wastong pag-iimbak ay mahalaga sa pagpapanatili ng mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang nutrisyon nito ay ubusin ito sa lalong madaling panahon pagkatapos bumili. Ang wastong pag-imbak ng kale ay maaaring mapanatili ang mga bitamina, mineral, carotenoid, at iba pang sustansya nito nang hanggang tatlong linggo.
Ginagamit Para sa Kale
Maaaring gamitin ang Kale sa iba’t ibang pagkain, mula sa mga salad hanggang sa mga smoothies. Maaaring ihagis ang sariwang kale na may langis ng oliba at isang kurot ng asin at inihaw sa oven para sa masarap na malutong na meryenda. Maaari ding gamitin ang Kale sa mga sopas, stir-fries, at bilang pang-top para sa mga pizza.
Kale Smoothies
Ang mga kale smoothies ay isang mahusay na paraan upang makuha ang nutrisyon ng kale nang hindi kinakailangang tikman ito. Pagsamahin lamang ang kale sa iba pang mga prutas at gulay, tulad ng mga mansanas at mga pipino, sa isang blender. Gumagawa ito ng madali at nakakapreskong meryenda na maaari mong tangkilikin habang naglalakbay.
Konklusyon
Ang wastong pag-iimbak ng kale ay mahalaga sa pagpapanatili ng pagiging bago nito at pagpapanatiling buo sa mga nutritional benefits nito. Pumili ng mataas na kalidad na kale, itago ito sa lalagyan ng airtight, at gamitin ito sa loob ng tatlong linggo para sa pinakamahusay na mga resulta. Bilang karagdagan sa pag-iimbak, maraming malikhaing paraan upang magluto at mag-enjoy ng kale, na ginagawa itong isang superfood na minamahal ng marami.
